Мар 072018

Шоколадная карбонара



Одним из самых популярных итальянских блюд является, конечно, паста. Паста подается с различными соусами. Сегодня мы научим вас готовить пасту карбонару, но не обычную, а шоколадную.
Вы можете подавать это блюдо в качестве десерта, но как основное блюдо – шоколадная карбонара прекрасно подойдет. В этом рецепте пасту нужно готовить самостоятельно, а не использовать покупные.
Необходимые ингредиенты:
1. Один стакан муки
2. Два яйца
3. Шесть ложек какао
4. Два яичных желтка
5. Оливковое масло
6.Пол литра 25% сливок
7. Три столовых ложки сахара
8. Два яичных желтка
9. 200 грамм пармезана
10.Половину чайной ложки мускатного ореха.
Способ приготовления шоколадной карбонары:
Для начала нужно просеять муку в миску, а затем добавить в нее какао-порошок. Проделываем в смеси ямку и разбиваем в нее два яйца. После этого можно начать замешивать тесто, тщательно перемешивая ингредиенты. Затем нужно в миску влить пять столовых ложек воды и продолжать тщательно перемешивать тесто. Тесто нежно замешивать в течение 10 минут, после чего его нужно накрыть тканью и оставить настаиваться в течение получаса.
В это время нужно натереть сыр на мелкой терке. Далее взбиваем два белка, смешивая их с сахаром и мускатным орехом. После этого яйца нужно смешать с натертым сыром.
Затем нужно перелить сливки в миску и ставим на огонь закипать. После этого нужно добавить вскипяченные сливки сыр и яйца. Смесь нужно взбить при помощи блендера или венчика.
Смесь нужно снова вскипятить и варить в течение четырех минут. Соус нужно все время тщательно перемешивать.
Отставляем соус в сторону и раскатываем тонко тесто. Затем режем его на тоненькие полосочки.
После этого нужно сварить лапшу в кипящей воде, затем добавить соус.